Lorsque vous recherchez des équipements de production pour la fabrication de tortilla chips, ne cherchez pas plus loin que Reading Bakery Systems (RBS), dont le siège est situé à Robesonia, Pennsylvanie, États-Unis. Nous sommes leaders du secteur dans les industries des tortilla chips, cookies, crackers, bretzels, snacks cuits au four, produits sucrés, friandises pour animaux, pain et petits pains, ainsi que pizza.
RBS propose un Multi-Crisp Baked Snack System qui vous permet de produire une variété de produits croustillants à base de blé, de pomme de terre et de farine de masa de maïs au sein d’un seul système flexible. La Multi-Crisp Line comprend un 3-Roll Sheeter, un Gauge Roll, un Rippled Gauge Roll (en option), une Rotary Cutting Station, ainsi que le système SPECTRUM OVEN® et sécheur.
Nos systèmes modulaires peuvent produire de 250 à 1000 kg/h de produit fini. Le volume de production dépend du nombre de sections de four après la lamineuse. Le débit de production augmente à mesure que des zones de four sont ajoutées.
Mélange de la pâte
La production de grandes quantités de pâte régulière et homogène est essentielle dans les applications industrielles de produits croustillants. Le niveau d’humidité et sa répartition sont déterminants pour la texture de votre produit final.
Utilisez le Exact Mixing FX Continuous Mixer pour les chips tortilla, chips de pomme de terre cuites au four, chips veggie, produits croustillants de riz, snacks à base de pomme de terre, chips empilables et autres mélanges à faible humidité.
Il assure une distribution uniforme de l’humidité dans de grandes quantités de poudre sèche grâce à une conception innovante qui met la poudre en contact avec des liquides atomisés. Le procédé est conçu pour éviter la formation de zones humides et sèches dans la pâte finale.
Le procédé de mélange continu réduit le temps entre le mélangeur et la lamineuse et permet d’obtenir des textures régulières et attrayantes. Un temps minimal entre le mélange et la cuisson est essentiel pour produire de manière constante des produits fins et croustillants.
Laminage et mise en forme
Le Thomas L. Green 3-Roll Sheeter produit une feuille de pâte uniforme, prête pour la mise en forme, le laminage ou une réduction supplémentaire. Deux rouleaux d’alimentation entraînent la pâte dans la cavité sous pression entre les trois rouleaux, où elle est compactée puis évacuée sous forme de feuille continue.
La Rotary Cutting Station Thomas L. Green est idéale pour découper avec précision et en continu des formes distinctes à partir d’une seule feuille de pâte. Le système de convoyage intégré transporte le produit à travers un ensemble de matrices rotatives. Les opérateurs peuvent ajuster la pression sur la feuille de pâte afin de garantir une découpe nette et une production uniforme.
Cuisson et séchage
Le Reading Pretzel SPECTRUM OVEN® à passage unique est un système de cuisson par convection éprouvé, parfaitement adapté à une cuisson homogène et au développement de textures intéressantes pour les produits croustillants. Les produits sont cuits sur une bande grillagée ouverte. En option, le four peut être équipé d’une « bande ondulée » afin de donner une forme incurvée au produit et améliorer le remplissage des sachets.
Associez le SPECTRUM OVEN® à notre SPECTRUM Multi-Pass Dryer pour réduire l’humidité interne et améliorer la qualité ainsi que la conservation des produits.
Reading Bakery Systems fabrique des équipements de production qui répondent aux exigences de la production de tortilla chips et vous aident à obtenir un produit fini de meilleure qualité. Pour en savoir plus, cliquez ici ou contactez Reading Bakery Systems dès aujourd'hui à l'un des numéros ci-dessous en fonction de votre région :
- Amérique du Nord +1 610-693-5816
- Amérique latine +57 316 672 8560
- Europe +31 615-510-789
- Chine +65 8782 1066
- Moyen-Orient / Afrique +971-56-6787885
- Asie du Sud-Est +65 8479 4490