Vous vous lancez dans la fabrication d'un nouveau produit de snack ou vous modernisez votre équipement de production de chips de pommes de terre cuites au four ? Ne cherchez pas plus loin que Reading Bakery Systems pour trouver l'équipement de mélange, de mise en forme de pâte et de cuisson dont vous avez besoin.
Forte de plus de 125 ans d'expérience dans la boulangerie industrielle, l'équipe de Reading Bakery Systems comprend la nature dynamique de l'industrie internationale des snacks cuits au four. Notre équipement, notre expertise, notre R&D pionnière et notre service client légendaire sont sans égal dans le secteur.
Mélange en continu
Exact Mixing propose les technologies de mélange en continu les plus avancées disponibles à ce jour. Le principal avantage du mélange en continu réside dans sa capacité à produire une pâte plus homogène et, par conséquent, un produit fini plus homogène avec une meilleure texture.
Le mélangeur Exact FX Continuous Mixer présente une conception révolutionnaire qui soulève la poudre sèche dans des liquides atomisés, répartissant uniformément l'humidité et empêchant la formation de zones humides et sèches dans la pâte finale.
Le mélangeur FX convient aux produits à base de pomme de terre, de maïs et de riz, et est idéal pour les poudres hygroscopiques utilisées dans la fabrication de chips de pomme de terre ou d'autres mélanges à faible teneur en humidité. Il offre des cadences de production de pâte de 100 à 1 250 kg/heure.
Mise en forme de la pâte
La lamineuse Thomas L. Green 2-Roll Sheeter à réduction unique produit une feuille de pâte continue et homogène, prête à être mise en forme ou à subir une réduction supplémentaire, et la décharge directement sur le convoyeur d'alimentation de la station de découpe rotative.
La Rotary Cutting Station de Thomas L. Green découpe avec précision les formes de produits à partir d'une seule feuille de pâte et redirige les chutes de pâte vers le système de manutention de la pâte pour qu'elles soient réutilisées. Nous pouvons concevoir ce système avec deux rouleaux de découpe pour s'adapter à des ajustements de formes complexes, qui peuvent être modifiés rapidement afin d'accroître la flexibilité de production.
Cuisson
Le four SPECTRUM OVEN® de Reading Pretzel est l'un des systèmes de fours commerciaux les plus avancés au monde et a contribué à faire de nous un leader dans les secteurs des bretzels, des snacks à base de pain, des snacks à base de pomme de terre et des chips.
Les clients bénéficient de plusieurs combinaisons de transfert de chaleur dans une conception modulaire : rayonnement, convection et conduction. Cette plateforme hautement flexible est proposée en plusieurs configurations avec différents modules de transfert de chaleur, permettant une plus grande variété de produits grâce à un simple réglage.
Un séchoir peut être combiné avec la zone de cuisson pour créer une chambre de cuisson à deux passages peu encombrante qui réduit efficacement l'humidité au cœur des produits et améliore la qualité globale ainsi que les caractéristiques de conservation.
La large gamme d'équipements de boulangerie innovants pour la production de chips de pommes de terre cuites au four et de chips croustillantes proposée par Reading Bakery Systems prendra en charge tous les aspects de votre processus. Pour en savoir plus sur les systèmes de boulangerie industrielle les plus avancés au monde, cliquez ici ou contactez Reading Bakery Systems dès aujourd'hui à l'un des numéros ci-dessous en fonction de votre région :
- Amérique du Nord +1 610-693-5816
- Amérique latine +57 316 672 8560
- Europe +31 615-510-789
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