Reading Bakery Systems (RBS) est spécialisé dans les pétrins de boulangerie commerciale de haute qualité dont vous avez besoin pour produire des pâtes homogènes. Quel que soit le type de snack que vous produisez, achetez un mélangeur RBS pour relever vos défis.
Reading Bakery Systems, dont le siège social se trouve à Robesonia, en Pennsylvanie, conçoit, étudie et fabrique les équipements les plus innovants au monde pour la production de biscuits, de crackers, de biscuits, de chips cuites au four, de bretzels, de snacks à base de pain, de chips cuites au four, de friandises pour animaux domestiques et bien plus encore, et peut vous aider à réduire la main-d'œuvre, à diminuer les coûts et à fabriquer des produits de haute qualité.
Mélange par lots
Thomas L. Green Vertical Spindle Mixer est une solution éprouvée et efficace pour le mélange de pâtes fermentées, non fermentées et moulées par rotation. Il s'agit d'un excellent choix pour le mélange en deux étapes de lots où la cohérence et la répétabilité sont nécessaires pour le contrôle de la qualité du produit.
Ce mélangeur est équipé de trois boîtes de vitesses indépendantes disponibles dans le commerce, une pour chaque axe vertical, et de rails trempés pour le mouvement vertical de la tête de mélange. Les composants amovibles du mélangeur facilitent son nettoyage et le mélangeur est équipé de protections de type "porte de garage" qui limitent l'interaction de l'opérateur pendant le cycle de mélange.
Toutes les fonctions du mélangeur sont contrôlées à partir de l'interface de commande à écran tactile, y compris le mouvement de la tête de mélange, le fonctionnement des pales et le temps de mélange.
Mélange en continu
Bien que le mélange par lots soit la méthode de mélange la plus courante dans l'industrie de la boulangerie depuis de nombreuses années, elle peut manquer de précision et entraîner des variations dans la pâte, ce qui a un impact sur la consistance de vos produits finis.
Même si la pâte est parfaite lorsqu'elle quitte le mélangeur discontinu, des changements surviennent souvent dans la pâte pendant qu'elle attend d'être traitée. C'est ce que l'on appelle le cycle des lots. Le pétrissage en continu résout ces problèmes.
Les avantages du mélange en continu sont les suivants :
- Produit de grandes quantités de pâte uniforme
- Empêche les variations indésirables d'un lot à l'autre.
- Dispersion homogène des ingrédients
- Favorise une hydratation uniforme de la pâte
- Améliore le contrôle et la répétabilité des recettes
- Taux de production de pâte de 50 à 10 000 kg/heure
- Élimine les risques de contamination de la pâte
- Élimine les erreurs de chargement du mélangeur
- Le fonctionnement peut être automatisé, ce qui réduit les coûts de main-d'œuvre
Les modèles de mélangeurs continus Exact Mixing incluent :
- Exact Mixing MX Continuous Mixer est notre mélangeur le plus polyvalent et convient à une large gamme de produits, notamment les pizzas, les biscuits, les snacks, les pâtes, les glaçages et les pâ
- Exact Mixing EX Continuous Mixer est un excellent choix pour les pâtes à base de blé, rigides et à faible absorption, telles que les crackers, les bretzels, les bagels, les produits sucrés et les friandises pour animaux.
- Exact Mixing HDX Continuous Mixer est bien adapté aux pâtes à très haute absorption pour les brioches, les pains, les petits pains, les muffins anglais ou les tortillas.
- Exact Mixing FX Continuous Mixer est un mélangeur à haute intensité qui peut être utilisé pour produire des produits à base de pommes de terre, de maïs et de riz, ainsi que des snacks spéciaux cuits au four, tels que des chips fabriqué
- Exact Mixing LDX Continuous Mixer est idéal pour la plupart des types de biscuits et toute application où les ingrédients sont mélangés avant l'ajout de la farine.
Contactez Reading Bakery Systems dès aujourd'hui pour découvrir comment acheter des mélangeurs de boulangerie commerciaux qui peuvent vous aider à perfectionner vos processus et vos produits.
Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous en fonction de votre région ou cliquez ici pour utiliser notre formulaire de contact en ligne.
- Moyen-Orient / Afrique +971-56-6787885
- Europe +31 615 510 789
- Canada +1 610-693-5816