Que votre ligne de production concerne des biscuits secs ou moelleux, les équipements industriels de cuisson pour biscuits les plus avancés au monde de Reading Bakery Systems vous permettent de produire des produits de première qualité. Notre marque Thomas L. Green fournit des équipements industriels performants, fiables et rentables pour biscuits depuis 1893.
Reading Bakery Systems (RBS), dont le siège est situé à Robesonia, Pennsylvanie, accompagne des clients dans les secteurs mondiaux de la restauration et de la boulangerie, en fournissant des équipements de haute qualité pour la production de biscuits, crackers, cookies, pretzels, chips de pomme de terre cuites au four, snacks de type pain, produits croustillants cuits au four, friandises pour animaux et bien plus encore. Nous pouvons vous aider à concevoir un système adapté à vos besoins spécifiques.
Mise en forme des biscuits secs et moelleux
La marque Thomas L. Green de Reading Bakery Systems fournit des équipements de cuisson industriels performants, fiables et rentables depuis 1893.
Pour les biscuits secs, le 3-Roll Sheeter Thomas L. Green produit une feuille de pâte homogène, prête pour une réduction d’épaisseur supplémentaire ou le laminage. Les stations de calibrage assurent ensuite une réduction progressive de l’épaisseur de la feuille avec un ratio de 2:1 avant la mise en forme. Le flux de pâte est contrôlé avec précision afin de maintenir la densité de la pâte, les laminations et le poids des produits finis.
Des formes distinctes peuvent être obtenues grâce à la Rotary Cutting Station Thomas L. Green, qui découpe avec précision et en continu différentes formes à partir d’une seule feuille de pâte. L’épaisseur de la feuille de pâte est généralement comprise entre 0,89 mm (0,035") et 1,65 mm (0,065") avant la découpe, mais des épaisseurs supérieures peuvent également être traitées. Tous les cylindres de découpe peuvent être remplacés facilement et rapidement, offrant une plus grande flexibilité de production et réduisant les temps d’arrêt.
Si votre production concerne des biscuits moelleux en trois dimensions avec un haut niveau de détail, le Rotary Moulder Thomas L. Green est équipé d’un cylindre interchangeable en laiton gravé pouvant être fourni avec des segments pour produire plusieurs formes.
Cuisson des biscuits
L’industrie du biscuit fait confiance aux fours Thomas L. Green depuis plus de 120 ans. Le Thomas L. Green PRISM OVEN est une plateforme de cuisson à passage unique flexible conçue pour améliorer la régularité des produits. Il offre :
- Des zones de cuisson à chauffage direct au gaz, à convection et Emithermic (rayonnement / convection)
• Une qualité, une couleur, un goût et une texture homogènes
• Un contrôle précis et reproductible du temps, de la température, de l’humidité et du type de transfert thermique
• Une conception disponible entièrement en acier inoxydable pour répondre aux contraintes liées au sel, à la corrosion et à une humidité élevée
• Un excellent accès pour le nettoyage
Nous encourageons nos clients à tester le PRISM OVEN, ainsi qu’une variété de procédés de mélange et de mise en forme de la pâte, et une ligne de procédé complète pour la fabrication de biscuits, crackers, snacks cuits au four, brezels et de nombreux autres produits alimentaires au Reading Bakery Systems Science & Innovation Center afin de découvrir comment améliorer la productivité de votre production.
Appelez Reading Bakery Systems au (01) 610-693-5816 ou cliquez ici pour nous contacter en ligne afin d’en savoir plus sur nos équipements industriels innovants pour la fabrication de biscuits. Nous accompagnons nos clients en proposant des solutions flexibles et efficaces qui leur permettent de rester compétitifs sur un marché alimentaire très exigeant.
Pour en savoir plus, cliquez ici ou contactez Reading Bakery Systems dès aujourd'hui à l'un des numéros ci-dessous en fonction de votre région :
- Amérique du Nord +1 610-693-5816
- Amérique latine +57 316 672 8560
- Europe +31 615-510-789
- Chine +65 8782 1066
- Moyen-Orient / Afrique +971-56-6787885
- Asie du Sud-Est +65 8479 4490