Reading Bakery Systems propose à ses clients du monde entier des équipements de haute qualité destinés aux lignes de production de crackers à usage professionnel, et met l'accent sur l'innovation, la fiabilité, ainsi qu'un service et une assistance à la clientèle légendaires.
Basée à Robesonia en Pennsylvanie, Reading Bakery Systems (RBS) est un leader dans le domaine des systèmes et technologies de boulangerie industrielle depuis plus de 125 ans. Nous servons des clients dans le secteur mondial de la restauration, en leur fournissant des systèmes de pointe pour la production de crackers, de biscuits, de cookies, de bretzels, de chips de pommes de terre cuites au four, de snacks à base de pain, de chips cuites au four, de friandises pour animaux de compagnie et bien plus encore.
Solution de pétrissage en continu
Le pétrissage par lots entraîne souvent des variations d'un lot de pâte à l'autre, ce qui peut nuire à l'uniformité de votre pain et de vos petits pains. Même si la pâte sort du pétrin par lots en parfait état, des altérations peuvent se produire pendant qu'elle attend d'être transformée.
Le pétrissage en continu résout ces problèmes et offre de nombreux autres avantages, tels que :
- Améliore la fiabilité et la reproductibilité
- Élimine les erreurs de chargement du mélangeur
- Permet d'obtenir des petits pains et des brioches de forme homogène
- S'adapte aux variations de farine « conformes aux spécifications »
- Les ingrédients mineurs peuvent être pré-mélangés automatiquement avant le dosage
- Optimise l'absorption d'eau
- Permet de respecter un délai constant entre le mélange et la suite du processus
- Réduit le coût des ingrédients et améliore le rendement
- Élimine la contamination de la pâte
- Réduit les coûts de main-d'œuvre et d'énergie
- Facile à prendre en main et à utiliser
- La pâte sort du mélangeur sous forme de pains de taille prête à l'emploi
Le mélangeur continu Exact Mixing HDX Continuous Mixer a été spécialement conçu pour le mélange de pâtes à très forte absorption et hautement développées, telles que celles utilisées pour le pain, les petits pains à hot-dog et à hamburger, les petits pains durs, les muffins anglais et autres produits similaires.
Ce mélangeur continu à haut développement en deux étapes mélange d'abord tous les ingrédients en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur à double vis. Ensuite, dans une section distincte, la pâte est pétrie jusqu'à atteindre le niveau de développement souhaité à l'aide d'un mélangeur à vis unique. Le mélangeur offre des cadences de production de pâte de 1 500 à 10 000 kg/heure.
Une action de mélange minutieuse développe rapidement des liaisons solides entre les brins de gluten. Un développement optimal et une distribution constante de la pâte à la température idéale sont obtenus grâce à une combinaison précise des vitesses dans les sections de mélange et de développement du système.
Grâce aux nouvelles technologies, le mélange en continu achemine désormais avec précision les matières premières vers le mélangeur à des débits suffisamment élevés pour répondre aux exigences du processus de mélange. Cela vous permet de produire jusqu'à 20 000 livres de pâte par heure.
Un système complet de mélange en continu comprend le mélangeur, les équipements de manutention des matières premières et de dosage des ingrédients, ainsi qu'un système de contrôle qui surveille et distribue le produit entre ces différents éléments.
Réalisez un essai confidentiel
Découvrez les capacités de nos équipements en visitant le Science & Innovation Center de Reading Bakery Systems. Ce centre est un site de recherche et développement agréé et entièrement équipé, qui met à disposition une ligne de production complète permettant aux clients de reproduire les conditions auxquelles ils peuvent s'attendre lors d'une production à grande échelle. Il comprend une zone dédiée au mélange en continu, où sont installées des versions pilotes de tous les modèles d'Exact Mixer.
Afin de découvrir comment les mélangeurs continus de Reading Bakery Systems pourraient améliorer vos lignes de production de pain et de petits pains, cliquez ici ou contactez Reading Bakery Systems dès aujourd'hui à l'un des numéros ci-dessous en fonction de votre région :
- Amérique du Nord +1 610-693-5816
- Amérique latine +57 316 672 8560
- Europe +31 615-510-789
- Chine +65 8782 1066
- Moyen-Orient / Afrique +971-56-6787885
- Asie du Sud-Est +65 8479 4490