Reading Bakery Systems (RBS) est un leader mondial dans la fabrication d'équipements de lignes de production pour les snacks feuilletés, qui vous aideront à maintenir la compétitivité de votre boulangerie.
Basée à Robesonia, en Pennsylvanie, Reading Bakery Systems conçoit, développe et fabrique des équipements de pointe pour la production de chips de pommes de terre cuites au four, de bretzels, de snacks à base de pain, de chips cuites au four, de biscuits, de cookies, de crackers, de friandises pour animaux de compagnie, et bien plus encore. Nos équipements peuvent vous aider à réduire la main-d'œuvre, à diminuer les coûts et à fabriquer des produits homogènes et de haute qualité.
Thomas L. Green : des innovations en matière de laminage
Indispensables aux systèmes d'emballage automatisés en aval du four, nos lamineuses Thomas L. Green utilisent deux, trois ou quatre rouleaux pour comprimer la pâte en feuilles sans trous, d'une densité uniforme et aux caractéristiques constantes. Les lamineuses permettent également de développer le gluten dans la pâte et de la rendre plus résistante.
Nos lamineuses préparent la pâte pour la mise en forme, le laminage et la réduction ultérieure. L'épaisseur constante de la feuille est contrôlée par la distance entre les rouleaux qui compressent la pâte (distance qui peut être réglée).
La lamineuse à 2 rouleaux 2-Roll Sheeter est équipé de deux rouleaux en acier inoxydable qui tournent l'un vers l'autre et étirent la pâte brute en une seule feuille d'épaisseur constante. Les rouleaux en acier inoxydable sont fabriqués selon des tolérances de concentricité précises afin de garantir une formation constante de la feuille de pâte.
La lamineuse à 3 rouleaux 3-Roll Sheeter est équipée de deux rouleaux d'entraînement qui aspirent la pâte dans la cavité sous pression située entre les trois rouleaux. La pâte est ensuite compactée et évacuée sous forme de feuille continue.
La lamineuse à 4 rouleaux 4-Roll Sheeter est équipée de deux rouleaux d'entraînement supérieurs qui aspirent la pâte dans la cavité sous pression située entre les quatre rouleaux. Les deux rouleaux inférieurs sont lisses et maintiennent une densité constante de la pâte, ce qui permet d'obtenir une feuille de pâte lisse.
La Lamineuse de chips fabriqués est une machine de mise en forme qui étale et découpe des formes à partir de pâtes à base de pommes de terre préparées à partir de prémélanges secs, de flocons de pommes de terre, de céréales complètes, de maïs et d'autres formulations. La pâte est acheminée vers une trémie située au-dessus de deux rouleaux d'étalement de grand diamètre, à âme pleine et refroidis à l'eau. En un seul passage, la pâte est réduite et étalée jusqu'à une épaisseur de 0,7 mm (0,027 pouce). Les formes découpées sont acheminées directement vers un four ou une friteuse avant d'être assaisonnées et emballées.
Testez vos produits et vos procédés
Si vous ne savez pas quel équipement de laminage convient à vos snacks, nous vous invitons à visiter le RBS Science & Innovation Center à Sinking Spring, en Pennsylvanie. Notre équipe pourra vous aider à faire le bon choix.
Nos clients collaborent avec notre équipe pour tester des machines et des techniques de transformation ; rechercher des innovations en matière de mélange, de formage, de cuisson et de séchage susceptibles d'améliorer la rentabilité ; développer de nouveaux produits ; valider différents ingrédients et tester des modifications de composition ; et produire des échantillons destinés au marché à des fins d'essai.
Si vous êtes intéressé par des équipements de boulangerie-pâtisserie destinés à la production de snacks feuilletés, cliquez ici ou contactez Reading Bakery Systems dès aujourd'hui à l'un des numéros ci-dessous en fonction de votre région :
- Amérique du Nord +1 610-693-5816
- Amérique latine +57 316 672 8560
- Europe +31 615-510-789
- Chine +65 8782 1066
- Moyen-Orient / Afrique +971-56-6787885
- Asie du Sud-Est +65 8479 4490